Actualités des Chambres, du Restaurant et de la Boutique d'Els à Saint-Grégoire

NOS RENDEZ-VOUS DE LA MAISON RONAN KERVARREC : il se passe toujours quelque chose, restez connecté !

Menu de la Saint-Sylvestre 2021

La table de Ronan Kervarrec vous invite à célébrer la nouvelle année autour d'un dîner gastronomique.
 
Menu de la Saint-Sylvestre 165 €

Huîtres creuses de la Maison Quintin (la Trinité-sur-Mer) en trilogie, Pochées, grillées et gratinées
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Plateau de fruits de mer « sans les mains »
Émietté des chairs d’araignée au citron caviar,
Consommé rôti en gelée Toastinette de bigorneaux au laurier sauce, poivre rouge de Kampot
Saint-Pierre de nos côtes,Glacé d’un jus d’arêtes rôti, Calamar Risotto néro aux légumes marins,
Main de Bouddha pochée-confite
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OEuf de la ferme Kig Ha Vi Cocotte, compotée d’Oignons roses de Roscoff au jus d’un bourguignon,
Velouté de foie gras de canard
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Duo de Pigeon et Volaille du Pays Rennais,
Tourte feuilletée enrobée d’une farce fine aux Blettes
Sauce Albufera et jus des Carcasses au Diamant noir melanosporum
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Omelette Norvégienne, flambée au Kirsch Glace plombière aux fruits confits, Griotte et Pistache

Le menu de la Saint-Sylvestre peut également être réservé en vente à emporter depuis la boutique d'Els (ou sur notre site le-saison.shop-and-go.fr)

Retrouvez l'émission "Vous êtes Formidables" du jeudi 18/11/2021 sur la Masterclass Gavottes du 23/10/2021

Le jeudi 18 novembre 2021, France 3 Bretagne a diffusé l'émission "Vous Êtes Formidables", durant laquelle le Chef Ronan Kervarrec et Aurélie Tacquard étaient invités.

L'occasion pour eux de partager leur contribution pendant la Masterclass Gavottes du samedi 23 octobre 2021.

Vous êtes passé.e à côté ? Cliquez sur le lien ci-dessous pour retrouver le replay Youtube :


Lien Youtube pour revoir l'émission du 18/11/2021

Masterclass Gavottes samedi 23 octobre 2021

Le Chef Ronan KERVARREC participe à l'événement créé par Gavottes au Centre Culinaire de Rennes.
Seront invités gracieusement des personnes âgées isolées de l'association Les Petits Frères des Pauvres, leurs bénévoles et des consommateurs.

Le chef a spécialement pensé une recette inédite autour de la Gavotte : la "Gavotte Praliné Noisette Citron".