Actualités des Chambres, du Restaurant Étoilé et de la Boutique d'Els à Saint-Grégoire

Cette étoile revient à nos équipes. Grâce a leur travail et à leur amour du métier rien ne serait possible.
Un grand merci à nos clients pour leur soutien et leur fidélité. Notre Maison est implantée et nos efforts récompensés. Depuis un an nous vous faisons découvrir et redécouvrir l’univers du chef Kervarrec à travers une expérience unique. L’histoire ne fait que commencer… ✨

Lors de la dernière publication des "Chuchotis du lundi", le Chef Kervarrec a été choisi pour mettre en avant son parcours et son installation à la Maison Ronan Kervarrec.

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Découvrez les 12 nouvelles tables gourmandes bretonnes.

Une belle mise en lumière pour la cuisine iodée du Chef Kervarrec.

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Le chef Ronan Kervarrec et son épouse Els Kervarrec ont été invités d’honneur sur le plateau de l’émission "Vous Êtes Formidables, diffusée sur France 3 et présentée par N'fanteh Minteh.

L'occasion de raconter leur parcours et leur nouvelle histoire en Bretagne.

Le chef Ronan Kervarrec a également invité son neveu le skipper Simon Kervarrec et Sacha Crommar de la Cidrerie Kystin.

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3 toques et 16,5/20 au Gault et Millau 2022.
Participer à une création, une ouverture d’entreprise n’est pas chose facile, même très compliquée car il faut tout mettre à plat, construire afin d’évoluer dans le haut niveau de la compétition, et cela demande beaucoup de sacrifices.

C’est pourquoi nous tenons à remercier chaleureusement et sincèrement nos équipes qui croient au projet et qui nous accompagnent au quotidien sur le chemin de l’Excellence.

Ce référencement est avant tout le vôtre individuellement et collectivement.
D’ores et déjà, nous savons que le meilleur reste à venir. « Grâce à vous » Merci et Bravo !

La table de Ronan Kervarrec vous invite à célébrer la nouvelle année autour d'un dîner gastronomique.
 
Menu de la Saint-Sylvestre 165 €

Huîtres creuses de la Maison Quintin (la Trinité-sur-Mer) en trilogie, Pochées, grillées et gratinées
     ***
Plateau de fruits de mer « sans les mains »
Émietté des chairs d’araignée au citron caviar,
Consommé rôti en gelée Toastinette de bigorneaux au laurier sauce, poivre rouge de Kampot
Saint-Pierre de nos côtes,Glacé d’un jus d’arêtes rôti, Calamar Risotto néro aux légumes marins,
Main de Bouddha pochée-confite
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OEuf de la ferme Kig Ha Vi Cocotte, compotée d’Oignons roses de Roscoff au jus d’un bourguignon,
Velouté de foie gras de canard
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Duo de Pigeon et Volaille du Pays Rennais,
Tourte feuilletée enrobée d’une farce fine aux Blettes
Sauce Albufera et jus des Carcasses au Diamant noir melanosporum
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Omelette Norvégienne, flambée au Kirsch Glace plombière aux fruits confits, Griotte et Pistache

Le menu de la Saint-Sylvestre peut également être réservé en vente à emporter depuis la boutique d'Els (ou sur notre site le-saison.shop-and-go.fr)

Le jeudi 18 novembre 2021, France 3 Bretagne a diffusé l'émission "Vous Êtes Formidables", durant laquelle le Chef Ronan Kervarrec et Aurélie Tacquard étaient invités.

L'occasion pour eux de partager leur contribution pendant la Masterclass Gavottes du samedi 23 octobre 2021.

Vous êtes passé.e à côté ? Cliquez sur le lien ci-dessous pour retrouver le replay Youtube :

Lien Youtube pour revoir l'émission du 18/11/2021

Le Chef Ronan KERVARREC participe à l'événement créé par Gavottes au Centre Culinaire de Rennes.
Seront invités gracieusement des personnes âgées isolées de l'association Les Petits Frères des Pauvres, leurs bénévoles et des consommateurs.

Le chef a spécialement pensé une recette inédite autour de la Gavotte : la "Gavotte Praliné Noisette Citron".

Dîner 4 mains…

Le festival des arts de la parole au Thabor

Faire des affaires et se faire plaisir