Table Étoilée et Chambres d'hôtes à Saint Grégoire, en Bretagne

La Maison Kervarrec : restaurant gastronomique étoilé en Ille-et-Vilaine

Dans le paysage gastronomique breton, l'Ille-et-Vilaine se distingue par ses tables d'exception. Au cœur de ce département, à seulement 10 minutes au nord de Rennes, la Maison Kervarrec s'impose comme une référence incontournable de la haute gastronomie. Ce restaurant doublement étoilé au Guide Michelin invite les gourmets à une expérience culinaire d'exception, orchestrée par le talentueux Chef Ronan Kervarrec.

Une adresse d'exception dans le paysage gastronomique breton

L'Ille-et-Vilaine, terre de gastronomie étoilée

L'Ille-et-Vilaine s'affirme comme un département gastronomique de premier plan en Bretagne. Selon le Guide Michelin 2025, la Bretagne compte 32 restaurants étoilés, dont 8 sont situés en Ille-et-Vilaine (source : Ouest-France, 2025). Parmi ces établissements d'exception, la Maison Kervarrec brille particulièrement avec ses deux étoiles Michelin, obtenues en 2024, faisant d'elle l'un des deux seuls restaurants doublement étoilés de Bretagne, avec l'Auberge des Glazicks à Plomodiern.

Un écrin gastronomique à Saint-Grégoire

Idéalement située à Saint-Grégoire, sur la route de Saint-Malo, la Maison Kervarrec bénéficie d'un emplacement stratégique qui en fait une étape gastronomique privilégiée pour les voyageurs entre Rennes et la côte. L'établissement propose une atmosphère contemporaine et naturellement harmonieuse, où l'élégance se marie à la convivialité. Que ce soit dans les salons, auprès de la cheminée, sous la véranda ou sur la terrasse dès les beaux jours, chaque espace a été pensé pour offrir un cadre propice à la dégustation et au partage.

Une reconnaissance rapide dans l'univers gastronomique

La montée en puissance de la Maison Kervarrec est remarquable dans le paysage gastronomique français. Ouverte en 2020, elle a rapidement conquis sa première étoile en 2022, suivie d'une deuxième seulement deux ans plus tard. Cette ascension témoigne de l'excellence et de la constance qui caractérisent la cuisine du chef. Dans un département qui compte désormais un restaurant triplement étoilé avec Le Coquillage d'Hugo Roellinger, la Maison Kervarrec s'affirme comme un acteur majeur de cette effervescence gastronomique.

La cuisine signature de Ronan Kervarrec : un voyage sensoriel iodé

Un chef étoilé aux racines bretonnes

Ronan Kervarrec n'est pas un novice dans l'univers des tables étoilées. Avant d'ouvrir sa propre maison à Saint-Grégoire en 2020, le chef breton a forgé son expérience dans des établissements prestigieux, notamment sur la Côte d'Azur et à Saint-Émilion, où il avait déjà obtenu deux étoiles au Guide Michelin (source : France Bleu, 2024). Son retour aux sources en Bretagne marque une nouvelle étape dans son parcours, avec l'obtention d'une première étoile en 2022, suivie d'une deuxième en 2024.

Une cuisine inspirée par la mer et le terroir

La cuisine de Ronan Kervarrec peut se résumer en trois mots : Souvenir, Iode & Émotion. Profondément ancrée dans son terroir breton, elle se caractérise par une maîtrise remarquable des produits de la mer et des saveurs iodées. Le Guide Michelin a d'ailleurs salué la "grande maîtrise" des jus et sauces du chef, un savoir-faire hérité de son père, maître saucier.

Des produits d'exception sublimés avec talent

La philosophie culinaire de Ronan Kervarrec repose sur le respect du produit et sa mise en valeur. Chaque assiette raconte une histoire, celle d'un terroir, d'un producteur, d'un savoir-faire. Le chef travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux soigneusement sélectionnés, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité exceptionnelle des ingrédients. Cette quête permanente du goût parfait se traduit par une cuisine raffinée où les saveurs s'expriment avec justesse et subtilité.

L'influence des algues dans la cuisine du chef

Un élément distinctif de la cuisine de Ronan Kervarrec est son utilisation créative des algues marines. Ces trésors de la mer bretonne apportent une dimension unique à ses plats, renforçant leur caractère iodé et leur ancrage dans le terroir maritime de la région. Le chef explore les différentes variétés d'algues - dulse, nori, wakamé - pour enrichir ses créations de nouvelles textures et saveurs. Cette approche innovante, associée à un profond respect des traditions culinaires bretonnes, confère à sa cuisine une identité forte et reconnaissable.

Les menus dégustation : une symphonie de saveurs bretonnes

Des menus évolutifs au fil des saisons

La Maison Kervarrec propose plusieurs menus dégustation qui évoluent au rythme des saisons et des inspirations du chef dont le menu « Prince de l’Océan » proposé toute l’année, accompagné successivement du Menu « Coquille Saint-Jacques », du menu « tout truffe » ou encore du Menu « Caviar » … Ces menus sont conçus comme de véritables voyages culinaires, permettant de découvrir toute l'étendue du talent de Ronan Kervarrec. Du menu "Découverte" au menu "Signature", chaque proposition offre une expérience gastronomique complète, où les produits de la mer et du terroir breton sont sublimés avec finesse et créativité.

Le menu "Souvenir de mon enfance" : un hommage aux racines

Parmi les propositions emblématiques de la maison, le menu "Souvenir de mon enfance" occupe une place particulière. Il traduit l'attachement profond du chef à ses racines et à son histoire familiale. À travers des plats évocateurs, Ronan Kervarrec revisite les saveurs qui ont marqué sa jeunesse, créant ainsi un pont entre tradition et modernité. Ce menu, véritable signature du chef, illustre parfaitement sa philosophie culinaire : une cuisine ancrée dans la mémoire et le terroir, mais résolument tournée vers l'innovation.

L'accord mets et vins : une dimension supplémentaire

Pour compléter l'expérience gustative, la Maison Kervarrec propose des accords mets et vins soigneusement élaborés. La carte des vins, riche et diversifiée, fait la part belle aux vins de producteurs et aux cuvées confidentielles. L'équipe en salle, formée aux subtilités de l'accord mets et vins, guide les convives dans leurs choix, créant ainsi des mariages harmonieux qui subliment tant les plats que les vins. Cette attention portée à l'accord mets et vins témoigne de l'approche globale de l'expérience gastronomique défendue par Ronan Kervarrec.

Une expérience gastronomique complète au cœur de l'Ille-et-Vilaine

Une table doublement étoilée accessible

La Maison Kervarrec ouvre ses portes du mardi midi au samedi soir, proposant deux services quotidiens : de 12h15 à 13h15 et de 19h15 à 20h45. Cette organisation permet à l'équipe d'offrir un service attentionné et personnalisé à chaque convive. Dans un souci de bien-être pour son équipe, l'établissement ferme ses portes à 00h30, une attention qui témoigne des valeurs humaines chères au chef.

Un accueil chaleureux à l'image de la Bretagne

À l'image du chef et de sa cuisine, l'accueil à la Maison Kervarrec se veut chaleureux et sincère. Ronan et son épouse Els cultivent l'art de recevoir, faisant de chaque repas un moment privilégié où le client se sent "comme à la maison". Cette convivialité, typiquement bretonne, participe pleinement à l'expérience gastronomique proposée.

Prolonger l'expérience au-delà de la table

L'expérience gastronomique à la Maison Kervarrec ne s'arrête pas à la table. L'établissement propose plusieurs façons de prolonger ce moment d'exception :

• Le Salon Bar, avec son ambiance cosy et élégante, invite à savourer une sélection de rhums, spiritueux et champagnes dans une atmosphère propice au voyage et au partage.
• Les 5 chambres d'hôtes, aux volumes généreux et à l'atmosphère contemporaine, permettent de séjourner sur place et de profiter pleinement de l'expérience. Chaque chambre dispose d'un patio privatif paysagé, et les hôtes peuvent se détendre dans le couloir de nage chauffé à 28°C de mi-avril à mi-octobre.
• La Boutique d'Els propose une sélection de produits faits maison, d'épices, de vins et d'arts de la table qui permettent de prolonger l'expérience gustative chez soi et bien d’autres idées cadeaux.

Un service d'excellence orchestré par une équipe passionnée

Le service à la Maison Kervarrec constitue un élément essentiel de l'expérience proposée. L'équipe en salle, formée aux exigences de la haute gastronomie, allie professionnalisme et chaleur humaine pour créer une atmosphère à la fois élégante et détendue. Chaque détail est soigné, de la présentation des plats à la connaissance approfondie de la carte, en passant par les conseils personnalisés offerts aux convives. Cette excellence du service, saluée par le Guide Michelin, contribue grandement au succès de l'établissement et à la fidélité de sa clientèle.

La Maison Kervarrec au sein de l'élite gastronomique bretonne

Une contribution au rayonnement gastronomique de l'Ille-et-Vilaine

En 2025, l'Ille-et-Vilaine s'affirme comme un département gastronomique majeur en Bretagne. Avec l'obtention d'une troisième étoile par Le Coquillage d'Hugo Roellinger à Saint-Méloir-des-Ondes, le département compte désormais un restaurant triplement étoilé, deux restaurants doublement étoilés et sept restaurants avec une étoile (source : Tourisme Bretagne, 2025). La Maison Kervarrec participe activement à ce rayonnement, contribuant à faire de l'Ille-et-Vilaine une destination gastronomique de premier plan.

Une philosophie culinaire en phase avec les tendances actuelles

La cuisine de Ronan Kervarrec, respectueuse du produit et du terroir, s'inscrit parfaitement dans les tendances actuelles de la gastronomie. Le chef privilégie les circuits courts et les producteurs locaux, dans une démarche de qualité et d'authenticité qui répond aux attentes des gourmets d'aujourd'hui. Cette approche, alliant tradition et innovation, fait de la Maison Kervarrec un établissement résolument ancré dans son époque.

Un ambassadeur de la gastronomie bretonne

Par son parcours et sa cuisine, Ronan Kervarrec s'affirme comme un véritable ambassadeur de la gastronomie bretonne. Son retour dans sa région natale après des expériences dans d'autres régions de France témoigne de son attachement à ses racines et de sa volonté de contribuer au rayonnement culinaire de la Bretagne. À travers sa cuisine, il valorise les produits et les savoir-faire locaux, participant ainsi à la reconnaissance de la richesse gastronomique bretonne au niveau national et international.

Un établissement multi-récompensé

Outre ses deux étoiles au Guide Michelin, la Maison Kervarrec a également été récompensée par 3 toques au Gault&Millau, confirmant ainsi sa place parmi l'élite de la gastronomie française. Ces distinctions témoignent de l'excellence et de la constance qui caractérisent la cuisine de Ronan Kervarrec.

Les producteurs partenaires : l'excellence du terroir breton

Une sélection rigoureuse des meilleurs producteurs

La qualité exceptionnelle des plats servis à la Maison Kervarrec repose en grande partie sur le choix des produits. Ronan Kervarrec collabore étroitement avec des producteurs locaux partageant sa vision de l'excellence et son respect du terroir. Cette démarche s'inscrit dans une logique de circuit court, favorisant la fraîcheur des produits et soutenant l'économie locale.

Les trésors de la mer bretonne

Les produits de la mer occupent une place prépondérante dans la cuisine de Ronan Kervarrec. Le chef travaille avec des pêcheurs locaux qui pratiquent une pêche raisonnée et respectueuse de l'environnement. Homard de casier, lieu jaune, maquereau, araignée de mer... Ces trésors marins arrivent chaque jour dans les cuisines de la Maison Kervarrec pour être sublimés par le talent du chef.

Les producteurs de légumes et d'herbes aromatiques

Pour accompagner ces produits de la mer, Ronan Kervarrec sélectionne avec soin les meilleurs légumes et herbes aromatiques. Il travaille notamment avec des maraîchers locaux pratiquant une agriculture biologique ou raisonnée, garantissant ainsi des produits de qualité, savoureux et respectueux de l'environnement. Ces légumes, cultivés dans le respect des saisons, apportent fraîcheur et authenticité aux créations du chef. La Maison Kervarrec dispose également d’un herbier et d’un jardin disposant d’herbes et de fleurs comestibles.

Les artisans du goût

Au-delà des produits bruts, Ronan Kervarrec collabore également avec des artisans du goût : boulangers, fromagers, confituriers, apiculteurs... Ces partenariats permettent d'enrichir l'expérience gustative proposée à la Maison Kervarrec, en intégrant des produits transformés d'exception, élaborés selon des méthodes traditionnelles et avec un savoir-faire artisanal.

Découvrir la haute gastronomie bretonne à la Maison Kervarrec

Une expérience sensorielle unique

Dîner à la Maison Kervarrec, c'est s'offrir un voyage sensoriel au cœur des saveurs bretonnes. Les parfums iodés, les saveurs marines et la maîtrise technique du chef se conjuguent pour créer des assiettes d'exception qui éveillent les sens et suscitent l'émotion. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d'un terroir riche et généreux, magnifié par le talent d'un chef passionné.

Un lieu de partage et de convivialité

Au-delà de l'excellence culinaire, la Maison Kervarrec se distingue par son atmosphère chaleureuse et conviviale. Loin de l'image parfois intimidante des restaurants étoilés, l'établissement cultive un art de recevoir authentique, où le client se sent accueilli et choyé. Cette approche, typiquement bretonne, fait de chaque repas un moment de partage et de plaisir.

Une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie

Pour les amateurs de gastronomie visitant l'Ille-et-Vilaine, la Maison Kervarrec constitue une étape incontournable. Que ce soit pour une escapade gourmande le temps d'un week-end, une halte lors d'un voyage entre Rennes et Saint-Malo, la visite de la côte d’Émeraude, ou simplement pour s'offrir un moment d'exception, l'établissement propose une expérience complète qui saura satisfaire les palais les plus exigeants.

L'art de la table : une dimension esthétique

L'expérience gastronomique à la Maison Kervarrec est également marquée par une attention particulière portée à l'art de la table. La vaisselle vient pour la plupart de Limoges ou est créée par 2 céramistes locales, ces créations mettent en valeur les créations du chef et participe à l'esthétique globale de l'expérience. Certaines pièces sont même créées spécifiquement pour l'établissement par des artisans locaux, renforçant ainsi l'ancrage territorial et l'unicité de l'expérience proposée. La Coutellerie Chambriard, fabricant artisanal de couteau à Thiers est présent à la table de la Maison Kervarec pour sublimer l’expérience culinaire. Les couteaux de table sont d’ailleurs disponibles à la vente à la Boutique d’Els. 

La Boutique d'Els : prolonger l'expérience gastronomique chez soi

Un concept original au sein du restaurant étoilé

La Boutique d'Els constitue un concept original au sein de la Maison Kervarrec. Gérée par Els, l'épouse du chef, cette boutique permet aux convives de prolonger leur expérience gastronomique en ramenant chez eux des produits d'exception. C'est également une façon pour le couple de partager leur passion pour la gastronomie et les produits de qualité au-delà du cadre du restaurant.

Une sélection pointue de produits d'exception

La Boutique d'Els propose une sélection soigneuse de produits faits maison, d'épices, de vins et d'arts de la table. Chaque article a été choisi pour sa qualité et son authenticité, reflétant les valeurs défendues par la Maison Kervarrec. On y trouve notamment des préparations élaborées par le chef, permettant ainsi de retrouver chez soi un peu de la magie de sa cuisine.

Un menu en 3 escales à emporter signé Ronan Kervarrec

Pour ceux qui souhaitent profiter de la cuisine de Ronan Kervarrec dans un cadre plus intime, la Boutique d'Els propose également des plats à emporter. Ces créations, élaborées avec le même soin que celles servies au restaurant, permettent de découvrir le talent du chef dans un autre contexte. Une formule particulièrement appréciée pour les occasions spéciales ou pour offrir une expérience gastronomique unique.

Une boutique en ligne pour commander à distance

Pour faciliter l'accès à ses produits, la Maison Kervarrec a également développé une boutique en ligne. Les clients peuvent ainsi commander à distance les créations de la Boutique d'Els et venir retirer leur commande aux heures d’ouverture de la Boutique. Cette initiative témoigne de la volonté du couple Kervarrec d'élargir leur offre et de rendre leur univers accessible au plus grand nombre.

Un séjour complet dans les chambres d'hôtes de la Maison Kervarrec

Cinq chambres d'exception pour prolonger l'expérience

Pour ceux qui souhaitent profiter pleinement de l'expérience Maison Kervarrec, l'établissement propose cinq chambres d'hôtes. Ces chambres, caractérisées par leurs beaux volumes et leur atmosphère contemporaine et lumineuse, offrent tout le confort nécessaire pour un séjour mémorable. Chaque chambre dispose d'un patio privatif paysagé, créant ainsi un espace d'intimité et de détente en plein air.

Le couloir de nage : une invitation à la détente

L'un des atouts majeurs des chambres d'hôtes de la Maison Kervarrec est son couloir de nage. Chauffé à 28°C de la mi-avril à la mi-octobre, il permet aux hôtes de se détendre après une journée de découverte ou de savourer un moment de bien-être avant ou après leur expérience gastronomique. Cet équipement, rare dans un établissement de cette taille, témoigne de l'attention portée au confort et au bien-être des clients.

Une formule week-end gastronomique complète

La Maison Kervarrec propose des formules week-end gastronomique, combinant nuitée, petit déjeuner et dîner au restaurant étoilé. Ces formules, idéales pour une escapade romantique ou un moment de détente, permettent de profiter pleinement de tout ce que l'établissement a à offrir. Elles sont particulièrement appréciées des couples en quête d'un moment d'exception dans un cadre élégant et chaleureux.

Un point de départ idéal pour découvrir l'Ille-et-Vilaine

Située à Saint-Grégoire, à seulement 10 minutes de Rennes et sur la route de Saint-Malo et du Mont Saint-Michel, la Maison Kervarrec constitue un point de départ idéal pour découvrir les richesses de l'Ille-et-Vilaine. Les hôtes peuvent ainsi combiner leur expérience gastronomique avec la découverte du patrimoine culturel, historique et naturel du département. L'équipe de l'établissement se tient à leur disposition pour leur suggérer des itinéraires et des visites adaptés à leurs centres d'intérêt. La maison Kervarrec dispose de deux vélos électriques disponibles à la location en demi-journée ou à la journée pour découvrir le canal d’Ille-et-Rance paisiblement, au fil de l’eau…

Informations pratiques pour votre visite

Localisation et accès

La Maison Kervarrec est située à Saint-Grégoire, à 10 minutes au nord de Rennes, sur la route de Saint-Malo. L'établissement dispose d'un parking privé, facilitant l'accès pour les clients venant en voiture. Il est également accessible aux personnes à mobilité réduite, avec des aménagements spécifiques pour garantir le confort de tous les visiteurs.

Horaires d'ouverture

Le restaurant est ouvert du mardi midi au samedi soir, avec deux services quotidiens : de 12h15 à 13h15 et de 19h15 à 20h45. Pour le bien-être des équipes, l'établissement ferme ses portes à 00h30. La Boutique d'Els, quant à elle, accueille les clients du mardi au samedi, de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Réservation recommandée

Compte tenu de la réputation d'excellence de la Maison Kervarrec et du nombre limité de tables, il est vivement conseillé de réserver à l'avance. Cette précaution est particulièrement importante pour les week-ends et les périodes de forte affluence touristique. La réservation peut se faire par téléphone ou directement sur le site internet de l'établissement.

Services additionnels

La Maison Kervarrec propose plusieurs services additionnels pour enrichir l'expérience des clients : bornes de recharge universelles de type 2 pour les voitures électriques, possibilité d'organiser des événements privés (dans la limite des capacités de l'établissement), service de conciergerie pour les hôtes des chambres d'hôtes... Ces attentions témoignent de la volonté de l'établissement d'offrir un service complet et personnalisé à chacun de ses clients.

Restaurant gastronomique étoilé Ille-et-Vilaine : Maison Kervarrec, l'excellence bretonne incarnée

En conclusion, la Maison Kervarrec représente l'excellence de la gastronomie étoilée en Ille-et-Vilaine. Grâce au talent et à la passion du Chef Ronan Kervarrec, cet établissement doublement étoilé offre une expérience culinaire d'exception, profondément ancrée dans le terroir breton. Entre tradition et innovation, la cuisine proposée célèbre les produits de la mer et les saveurs iodées, dans un cadre élégant et chaleureux.

L'approche globale de l'expérience client, alliant excellence culinaire, service attentionné, chambres d'hôtes confortables et boutique de produits sélectionnés, fait de la Maison Kervarrec bien plus qu'un simple restaurant étoilé. C'est un lieu de vie et de partage, où l'art de vivre à la bretonne se savoure pleinement, au fil des saisons et des créations du chef.

Dans un département qui s'affirme comme une destination gastronomique majeure en Bretagne, la Maison Kervarrec contribue activement au rayonnement de la cuisine bretonne et à la valorisation de son terroir. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité, de saveurs et d'émotions culinaires.